Mousse de maduixes
Thermomix T21 / T31
Ingredients:
- 500 gr. de maduixes.
- 250 gr. de sucre.
- 4 ous, separades les clares de les gemmes.
- 200 gr. de nata.
- 100 gr. de llet.
- Unes gotes de llimona i un polsim de sal.
Preparació:
• Posi en el tassó el maduixot net i en trossos i el sucre i
tritura en velocitat 5-7-9 progressiu aproximadament 40
segons, servei i reservi en un recipient en el qual
posteriorment anirem barrejant tots els ingredients.
• Renta el Tassó, col·loqui la papallona en les fulles i muntanya les
clares amb unes gotes de llimona i un polsim de sal i programi 4
minuts a velocitat 2 1/2. Servei i afegeix al puré de maduixot
barrejant-ho amb unes varetes metàl·liques o una forquilla, a poc a poc i
sense batre.
• Renta el tassó, posi de nou la papallona en les fulles i
muntanya el no-res 10-15 segons en velocitat 4. Servei i
incorpori igualment al puré de maduixot barrejant-ho.
• Aboqui en el tassó les gemmes i la llet i programi 4 minuts 70º
velocitat 4. Aboqui en un recipient i deixi refredar una mica. Afegir
a la crema de maduixot i barrejar bé. Repartir en bols
individuals i deixar refredar en el frigorífic almenys dues hores.
Bon Profit.